Boden Schiefer, Steilhang, Sonne, Süße. Vier wundervolle Worte welche in Kombination für die perfekte liebliche Spätlese stehen. Minimaler Ertrag für beste Qualität.

Ausbau Vor der eigentlichen Verarbeitung der Beeren wurden diese über Nacht stehen gelassen um die Aromen richtig ausschöpfen zu können. Der Most wurde spontan mit Trauben eigenen Hefen langsam und stetig vergoren. Nach der Gärung genoss der Jungwein 8 Wochen auf der Vollhefe und anschließend weitere 8 Wochen auf der Feinhefe im Edelstahlfass.

Beschreibung Suavis, lat.: lieblich. Vollreife Beeren auf den Besten Böden des Weinguts gewachsen und mit Restzucker ausgebaut. Mineralik und Terroir transportiert von der natürlichen Säure und abgerundet durch die 37,5 g/ltr Restzucker. Süße und Säure erzeugen eine angenehme Harmonie und schaffen eine weite Bühne für sämtliche Aromen, welche dieser Wein mit sich führt.

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